Oque é Essenchia?

Essenchia é composto por grãos de Chia (Salvia hispanica L), que é um alimento andino. É fonte vegetal de ômega 3.

É rico em fibras, tem proteínas além de possuir outros nutrientes importantes.Cultivada sem pesticidas e sem organismos geneticamente modificados. É 100% vegetal e uma fonte renovável de ômega 3, e ainda contribui com a preservação dos peixes de águas profundas. Em 100 g de Essenchia em grãos é possível encontrar 19,5 g de ômega 3 e 5,8 g de ômega 6. Recomenda-se consumir 1 colher dosadora ao dia (11 g).

A chia era uma das principais fontes de alimentação dos povos andinos da era pré-colombiana, com plantio desde 2600 a.C. Era cultivada no México e na Guatemala e consumida principalmente pelos Maias e Astecas para aumentar a resistência física. No entanto, a chia também estava atrelada a rituais sagrados e servia como oferenda aos deuses dessas civilizações, o que despertou a ira de espanhóis católicos que viam a cerimônia como um ritual pagão. Com isso, seu cultivo foi extinto por séculos e só foi retomado no início da década de 90 por um grupo de pesquisadores argentinos em parceria com a Universidade do Arizona (EUA). Desde então, os cientistas têm se voltado para pesquisas com o grão.

Uma das grandes vantagens do Essenchia é que pode ser consumido em sua forma natural, sem a necessidade de trituração para obter seus nutrientes, como exigem alguns outros grãos. Pode ser utilizado no preparo de bolos, pães e massas, além de ser normalmente consumido com cereais matinais, sopas, saladas, iogurtes, sucos, vitaminas, frutas, entre outros. Veja abaixo algumas receitas e dicas de consumo.

* Não contém glúten, por isso pode ser consumido por pessoas com doença celíaca.